Czym jest chleb pytlowy?

Chleb pytlowy, to chleb pieczony z jasnej mąki żytniej (niegdyś nazywanej mąką pytlową). Nazwa przedstawia się od pytla, więc małego sita z gazy młyńskiej w kształcie rękawa, służącego do oczyszczania mąki od otrąb. Wielokrotnie rozdrabniana mąka, dobrze wyczyszczona oraz przesiana poprzez pytel nosiła kiedyś nazwę mąki pytlowej. Dzisiejszym zamiennikiem mąki pytlowej jest mąka żytnia rodzaj 720.

Chleb pytlowy

Chleb pytlowy na zakwasie jeszcze naście lat temu był standardem zestawu każdej szanującej się piekarni. Należałoby zaprezentować na przykładzie owego w 100 % żytniego chleba jak można doprowadzać ciasto w konkretnych fazach żeby smak zapach oraz miękisz były odpowiednie natomiast równocześnie przypomnieć łatwą formułę chleba pytlowego na zakwasie z małym dodatkiem świeżych drożdży piekarskich jaka działała jeszcze blisko połowy lat 90-tych ubiegłego wieku. Chleb pytlowy na zakwasie działa bardzo w polskiej kulturze. Wypieka się go z białej mąki żytniej, rodzaj 720. Doskonale wypieczony będzie posiadał nieco kwaśny smak, nierówny miękisz i chrupiącą, zarumienioną skórkę. Nazwa pytlowy przyjęła się dla owego typu pieczywa z racji na technologię produkcji mąki. Mąkę należało dobrze wyczyścić, wielokrotnie rozkruszyć oraz przesiać poprzez pytel, więc proces w kształcie rękawa, zrobiony z wełny lub jedwabiu, dedykowany do rozłożenia mlewa na frakcje. Zabieg tenże wywołuje, iż mąka staje się bardzo delikatna.

Wypiekanie

Chleb jest palony w przedwojennym, ceramicznym piecu. Pieczywo będzie doskonałym dopełnieniem dla sałatek i niezbędnym składnikiem śniadania. Kanapki na chlebie pytlowym mogą smakować niebywale, natomiast ponadto sprawdzą się jako szybka zakąska w pracy bądź na przerwie w szkole. Chleb może być również podawany do ryb oraz zup. Jako iż jest zdrowy, sprawdzi się idealnie jako dopełnienie kuracji odchudzającej dla osób, jakie dbają o linię, lecz jednakowo doskonale będzie się łączył w wypadku tradycyjnego jadłospisu dla osób żywiących się zdrowo oraz pożywnie. Elementy stosowane do wypieku to tylko woda, mąka żytnia oraz sól.

Co należy wiedzieć?

Chleb żytni pytlowy jest zwłaszcza zarzewiem cukrów, jakie są istotnym aspektem zbilansowanej diety. Cukry są podstawowym zarzewiem sił dla Twojego systemu, więc także powinny stanowić od 45 do 65% codziennego zamówienia na kalorie. Jednakże sprawdź ile tenże artykuł ma pozytywnych węglowodanów złożonych, natomiast ile może mieć przetworzonych, pozbawionych wartości energetycznych węglowodanów prostych, jakie zwiększają Twój apetyt oraz służą składaniu się tłuszczu w systemie.

Piekarnia zdjęcie utworzone przez azerbaijan_stockers - pl.freepik.com

Czytaj dalej →