Smaczny i zdrowy chleb pytlowy

Pieczywo wytwarzane z naturalnych składników na żytnim zakwasie stało się ulubieńcem osób poszukujących zdrowszej diety. Powrót do tego produktu, który w przeszłości był powszechny na naszych stołach, może być bardzo korzystne, ponieważ ma przewagę nad współczesnym chlebem z supermarketu. Chleb pytlowy powstaje z jasnej mąki żytniej w procesie naturalnej fermentacji, co czyni go zdrową, smaczną i bogatą w składniki odżywcze alternatywą dla współczesnego pieczywa.

Zalety chleba pytlowego

Tradycyjny chleb pytlowy powstaje na bazie mąki żytniej i na zakwasie. W procesie powstawania pieczywa biorą udział mikroorganizmy obecne w naturze, dzięki którym chleb jest naturalny, zdrowy i pyszny oraz pozbawiony sztucznych dodatków. Podczas naturalnego procesu fermentacji ciasta chlebowego powstaje kwas mlekowy i kwas octowy, co nadaje charakterystyczny kwaskowy posmak chleba, znanego również z bardzo chrupkiej skórki i wilgotnego wnętrza. Pieczywo długo zachowuje świeżość i znakomity smak.

Naturalna fermentacja źródłem wielu korzyści

Chleb pytlowy powstaje na zakwasie i jest poddawany naturalnej fermentacji (https://ranozebrano.pl/product-582-chleb-pytlowy-500g). Dzięki temu procesowi pieczywo zyskuje i zachowuje wiele ważnych składników odżywczych, takich jak kwas foliowy, kwas mlekowy i witaminy z grupy B. Dzięki temu chleb pytlowy jest korzystny dla naszego zdrowia, zapobiega rozwojowi bakterii chorobotwórczych, wspomaga trawienie, wpływa na rozwój dobrych bakterii probiotycznych. Długi proces naturalnej fermentacji jest ważny dla osób cierpiących na problemy trawienne. Podczas tego procesu wytwarzane są enzymy, które stanowią rodzaj wstępnego trawienia sacharydów chleba. Fermentacja przekształca również część węglowodanów w skrobię, która zmniejsza indeks glikemiczny chleba, to znaczy szybkość, z jaką glukoza jest uwalniana do krwi po strawieniu pokarmu. Wolniejsze uwalnianie glukozy przedłuża uczucie sytości i zapobiega skokom poziomu glukozy we krwi.

Energia i zdrowie dla całego organizmu

Produkty pochodzenia zbożowego dostarczają organizmowi człowieka energii niezbędnej do codziennego funkcjonowania. Chleby pełnoziarniste są źródłem cennych witamin i minerałów, takich jak wapń, potas, magnez i cynk. To wszystko sprawia, że chleb pytlowy warto włączyć do codziennej, zbilansowanej diety.

Wartości odżywcze chleba pytlowego (100 g):

  • białko 4,4 g;
  • tłuszcz 1,5 g;
  • węglowodany 56,2 g;
  • skrobia 46,9 g;
  • błonnik 4,9 g;
  • potas 147 mg;
  • wapń 16 mg;
  • magnez 28 mg;
  • cynk 1,15 mg;
  • witamina B1 0,147 mg;
  • witamina B2 0,070 mg;
  • witamina PP 0,56 mg.
Piekarnia zdjęcie utworzone przez azerbaijan_stockers - pl.freepik.com

Czytaj dalej →